אני ובישול - 

באיירוודה, קטניות נחשבות למזון מזין ובעל ערך גבוה, אך כזה שדורש תשומת לב, התאמה והכנה נכונה. אחת ההנחיות החשובות ביותר היא השריה מוקדמת – השריה מפחיתה כבדות, גזים וקושי בעיכול, ומאפשרת לגוף לקבל את ההזנה בצורה מאוזנת ונעימה יותר. בנוסף, לא כל קטנייה מתאימה לכל טיפוס. לדוגמה, טיפוסי ואטה נוטים לעיכול רגיש יותר, ולכן עבורם קטניות כבדות עלולות ליצור נפיחות וחוסר נוחות. במקרים אלו נמליץ על קטניות קלות יותר לעיכול, מבושלות היטב ומתובלות בתבלינים מחממים ותומכי עיכול. נזיד העדשים הוא דוגמה מצוינת למנה פשוטה, מחממת וקלה לעיכול, שמתאימה גם למי שקטניות פחות “יושבות” לו טוב – וכשנעשית נכון, היא יכולה להיות מזינה, מאזנת ומנחמת.

אוכל פשוט, מחמם וקל לעיכול

באיירוודה אנחנו נותנים מקום לאוכל טבעי, מבושל ומותאם למערכת העיכול. קטניות הן מזינות ותומכות, אך חשוב להכין אותן נכון – להשרות, לבשל היטב ולהתאים למי שאוכל אותן. יש אנשים שמרגישים שקטניות מכבידות עליהם יותר, במיוחד בעלי עיכול רגיש, ולכן אני בוחרת בקטניות עדינות ובמתכונים פשוטים. נזיד העדשים הזה הוא כזה – מחמם, מזין ופחות מכביד, כשמכינים אותו נכון ובסבלנות.

​

מצרכים

​

1 כוס עדשים ירוקות, מושרות לפחות שעה וחצי
 

1 בצל
 

2 גזרים
 

2 גבעולי סלרי כולל העלים
 

1 עגבנייה מגורדת
 

2–3 שיני שום שלמות
 

צרור עלי מנגולד טריים (כולל החלק העבה, קצוץ)
 

צרור נדיב של פטרוזיליה וכוסברה טריים
 

שמן זית
 

כ־3.5 כוסות מים רותחים
 

1 כפית גהי (בסיום הבישול)
 

1 כפית כמון
 

1 כפית כורכום
 

1 כפית מלח
 

½ כפית פלפל שחור
 

אופן ההכנה

​

קוצצים לקוביות בצל, גזר וסלרי.
 

מחממים שמן זית בסיר ומאדים את הירקות עד ריכוך.
 

מוסיפים את שיני השום והעגבנייה המגורדת, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
 

מוסיפים את עלי המנגולד הקצוצים (כולל החלק העבה) ומטגנים קלות עד ריכוך.
 

מוסיפים את העדשים המושרות והמסוננות ואת המים הרותחים.
 

מתבלים בכמון, כורכום ופלפל שחור (בלי מלח בשלב זה), מערבבים ומביאים לרתיחה.
 

מנמיכים את האש ומבשלים כשעה, עד שהעדשים רכות לחלוטין.
 

מוסיפים מלח, פטרוזיליה וכוסברה קצוצות ומבשלים עוד כ־15 דקות.
 

בסיום מוסיפים כפית גהי, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
 

דגשים

​

אם חסר נוזל  מוסיפים מים לפי המרקם הרצוי: נזידי או מרקי יותר, לבחירתך.
 

ניתן להגיש עם אורז בצד.
 

בתיאבון ❤️

מרק עשיר ומזין, שמחבר בין טעמים טבעיים ומרקם קרמי ונעים. הבטטות הסגולות עשירות באנתרוציאנינים – פיגמנטים בעלי פעילות אנטיאוקסידנטית גבוהה, שיכולים לתמוך בבריאות הגוף ולסייע בתחושת רווחה כללית. הערמונים מוסיפים מתיקות טבעית ומרקם ייחודי, והמרק קל לעיכול, פשוט להכנה ומתאים לכל טיפוס  במיוחד בעונות הקרות, כשגוף ורוח מחפשים חימום ותמיכה טבעית.

​

מצרכים

​

4 בטטות סגולות, שטופות וקלופות, חתוכות לטבעות עבות
 

גבעול עלי טימין טרי
 

שקית ערמונים קלופים
 

3–3.5 כוסות מים רותחים
 

שמן זית
 

מלח ופלפל לפי הטעם
 

אופן ההכנה

​

בסיר גדול מניחים את כל המרכיבים מלבד התבלינים.
 

מבשלים עד שהבטטות רכות לגמרי.
 

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
 

טוחנים למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון.
 

אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים רותחים עד לקבלת המרקם הרצוי.
 

בתיאבון  💜

תה איורוודי - מקל על העיכול ומנקז רעלים

​

תה איורוודי מסורתי מורכב משלושה סוגי זרעים: כוסברה, כמון ושומר. כל מרכיב מביא תועלת ייחודית:

זרעי כוסברה מסייעים לעיכול, מאזנים כאפה ופיתה, מסעייעים בהפחתת שיעול, היקוי סינוסים. זרעי כמון מחממים את הגוף, מגרים את העיכול ומאזנים ואטה וקאפה. זרעי שומר מרגיעים את מערכת העיכול, מרגיע נפיחות וגזים, מונעים התכווצויות ומעניקים תחושת נוחות.
 

שילוב הזרעים יוצר תה שמקל על העיכול, תומך בתפקוד מערכת העיכול ומסייע בניקוי רעלים מהגוף.

​

איך לשתות:

לאורך כל היום, כשהוא פושר.

עד שעה לפני ארוחה ומשעה אחרי הארוחה
 

מתכון בסיסי

​

מצרכים

​

2 כוסות מים
 

1 כפית זרעי כוסברה
 

1 כפית זרעי כמון
 

1 כפית זרעי שומר
 

אופן ההכנה

​

מרתיחים את המים בסיר קטן.
 

מוסיפים את הזרעים ומבשלים 5–10 דקות על אש נמוכה.
 

מסננים ושותים חם או פושר.

מי מאיתנו לא חווה עצירויות מידי פעם? כאן טיפ איורוודי להקלה טבעית ומזינה – בצורה שתומכת גם בעיכול וגם באנרגיה לאורך היום.

​

מצרכים

2 תפוחים, חתוכים לירחים עם הקליפה

3 מסמרי ציפורן

1 מקל קינמון ציילוני

3 כוסות מים רותחים

​

אופן ההכנה

בסיר קטן מבשלים את כל המרכיבים עד לריכוך התפוחים ולריח נעים.

מצמצמים את הנוזלים לשליש.

אוכלים את התפוחים הרכים ביחד עם הנוזל – שהוא למעשה סוג של סיידר טבעי ומזין.

​

לבריאות  🌿